桂林板栗糕做法
桂林板栗糕的做法如下：
方法一
原料 ：栗子一斤、桂花酱二勺（如果没有桂花酱，可以用蜂蜜二勺、干桂花一勺代替）。制作步骤
将生栗子用清水洗净后，用小刀在栗子的外皮上划一个十字。
将所有栗子放进锅中，加入没过栗子的清水，将栗子煮熟并晾凉。也可以将栗子放在笼屉上蒸熟。
取一个大碗，用手挤压栗子表皮的划破的十字部分，栗子便轻松裂开，然后用小勺子将栗子肉挖出来，盛在大碗里。
用擀面杖的一头将栗子肉压碎，特别是有一些比较大的栗子肉块压成碎末。
取一个过滤网，用勺子舀二勺栗子碎放在过滤网上，用勺背不断用力碾压栗子碎，这样，过滤出来的就是细腻的栗子蓉了。把所有的栗子碎都碾压、过滤成栗子蓉。
在盛有栗子蓉的碗中加入二勺桂花酱，用勺子搅拌均匀，这样，用手轻攥栗子蓉就可以结块成型了。
取一个做月饼的模子，在模子上稍抹些蜂蜜或者食用油，然后将部分桂花栗子馅装在模子里，用手压实，最后将成型的栗子糕轻轻推出，这样，用栗子做成的百分百无添加的栗子糕就做好啦。
方法二
原料：
板栗仁150g、马蹄粉100g、糖桂花20g、冰片糖50g、清水400g（200g加入栗子中搅拌成泥，200g用于煮冰片糖）。
制作步骤
板栗仁放入水中煮熟（约煮半小时），捞出沥干水分放至凉透，倒入破壁机中，加入200g清水搅拌成泥倒出碗中备用。
往栗子泥中加入马蹄粉搅拌至无颗粒状，然后过筛一遍，加入糖桂花搅拌均匀制成栗子生浆备用。
锅中放入冰片糖，倒入200g清水，将糖煮至融化，舀入一勺栗子生浆，快速搅拌均匀，煮至浓稠状后，迅速倒入剩下的栗子生浆中搅拌均匀，制成栗子生熟浆。
取一个无水无油的耐高温模具，倒入栗子生熟浆，热水上锅蒸25分钟，取出后晾凉脱膜切块即可。
方法三
原料：
栗子1斤、桂花酱2勺（或蜂蜜2勺、干桂花1勺）。
制作步骤
将生栗子用清水洗净后，用小刀在栗子的外皮上划一个十字。划十字只需划破外表皮即可，目的是煮熟后能将栗子轻松剥掉外壳。
将所有栗子放进锅中，加入没过栗子的清水，将栗子煮熟并晾凉。也可以选择将栗子放在笼屉上蒸熟。
取一个大碗，用手挤压栗子表皮的划破的十字部分，栗子便轻松裂开，然后用小勺子将栗子肉挖出来，盛在大碗里。
用擀面杖的一头将栗子肉压碎，特别是有一些比较大的栗子肉块压成碎末。
取一个过滤网，用勺子舀二勺栗子碎放在过滤网上，用勺背不断用力碾压栗子碎，这样，过滤出来的就是细腻的栗子蓉了。把所有的栗子碎都碾压、过滤成栗子蓉。
在盛有栗子蓉的碗中加入二勺桂花酱，用勺子搅拌均匀，这样，用手轻攥栗子蓉就可以结块成型了。
按照以上步骤，就可以做出香甜可口的栗子糕了。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。