翻糖饼干为什么不好吃

翻糖饼干不好吃可能有以下几个原因：

口感甜腻：

翻糖的主要成分是糖粉，这使得它的口感较为甜腻，对于不喜欢过于甜食的人来说可能不太受欢迎。

风味单一：

翻糖本身的味道相对单一，主要是甜味，缺乏其他复杂的风味层次。与之相比，奶油霜或鲜奶油等其他蛋糕装饰材料通常会加入香草精、柠檬皮屑等调味料，增加风味的多样性。

添加剂影响：

为了使翻糖具有更好的塑形性和保质期，制造商可能会添加一些化学添加剂，如防腐剂和稳定剂。这些添加剂虽然有助于延长产品的货架寿命，但可能会对口感产生负面影响。

食用体验不佳：

翻糖的质地较硬，需要用力咀嚼，而且在口中融化速度慢，这可能会让一些人感到不适。

制作工艺问题：

翻糖饼干在制作过程中，糖浆和面团的湿度和温度控制不当，导致饼干皮过于干燥或者过于湿润。烤制温度和时间控制不当，导致饼干皮烤焦或者烤过头，从而引起起皮现象。制作材料比例不当，例如糖浆和面团的用量不正确，也会导致饼干皮起皮。

综上所述，翻糖饼干不好吃主要是因为其口感甜腻、风味单一、添加剂可能影响口感以及食用体验不佳。如果希望改善翻糖饼干的口感，可以尝试调整制作工艺和材料比例，或者减少糖分的使用。