虾仁鸡丁炒疙瘩

虾仁鸡丁炒疙瘩是一道结合了虾仁、鸡丁和猫耳朵（一种面食）的美味炒菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猫耳朵250克

虾仁200克

小鸡胸肉200克

黄瓜1根

青椒1个

姜末适量

葱花适量

蒜片适量

料酒适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

蛋清适量

生抽适量

做法

虾仁处理

虾仁洗净去沙线，用料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

鸡肉处理

小鸡胸肉洗净，切丁，放入料酒、白胡椒粉、淀粉和半个蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。

蔬菜处理

黄瓜去瓤切成虾仁状。