用铁锅炒菜好不好

用铁锅炒菜 是可行的，并且具有一定的健康益处。以下是一些关于使用铁锅炒菜的信息：

健康益处

补充铁元素：铁锅在烹饪过程中会释放微量的铁元素，这些铁元素可以被人体吸收，有助于预防和改善铁缺乏性贫血。

均匀加热：铁锅具有良好的热传导性能，可以均匀地分布热量，使食物更加均匀地烹饪，减少营养素损失。

无污染：铁锅一般不含其他化学物质，不会氧化，相对安全。

注意事项

维护保养：使用铁锅后应及时清洗并保持干燥，避免刮伤，并定期进行防锈处理。

避免生锈：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜，避免用铁锅煮汤，以免破坏锅表面的保护层。

正确使用：炒菜时急火快炒少加水，以减少维生素的损失，避免使用生锈的铁锅。

潜在风险

伤及手臂：铁锅相对较重，提起或搬动时可能会导致手臂扭伤或拉伤。