茄子西红柿木耳炖豆腐

茄子西红柿木耳炖豆腐是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：300克

西红柿：2个

干木耳：10克

茄子：1根

葱：1根

姜：1小块

大蒜：2瓣

料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量

制作步骤：

豆腐处理

豆腐切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

西红柿处理

西红柿洗净后切成小块。

木耳处理

干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

茄子处理

茄子去皮后切成滚刀块。

炒制

锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。

加入西红柿块翻炒至出汁。

倒入焯好的豆腐和木耳，翻炒均匀。

加入料酒、生抽、盐、糖和适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

调味

根据个人口味加入鸡精提鲜。

最后撒上葱花增香。

小贴士：

焯水可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加嫩滑。

炒西红柿时要用中小火，避免炒得太碎，保持汤汁的完整性。

焖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

这道茄子西红柿木耳炖豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!