清蒸鲳鱼不腥

要做出清蒸鲳鱼不腥，可以遵循以下步骤和技巧：

食材准备

选择新鲜的鲳鱼，确保鱼身干净，无腥味。

清理鱼内脏、鱼鳞和鱼肚子里的黑膜，这些都是腥味的主要来源。

腌制鱼

在鱼身两面划几刀，有助于入味和去腥。

用葱姜蒜、料酒、盐腌制鱼30分钟，去除鱼的腥味。

蒸鱼技巧

蒸鱼时，在鱼腹内和鱼身下塞入姜片和葱段，可以缩短蒸鱼时间并去除腥味。

蒸鱼的时间不宜过长，一般8-10分钟即可，过老会影响口感。

调料搭配

蒸鱼豉油是很好的选择，其鲜味浓，咸淡适中，适合用来调味。

可以在鱼身上撒上葱丝、姜丝，蒸好后淋上热油，激发出葱和姜的香味。

其他去腥方法

可以在鱼身上涂抹柠檬汁，柠檬的酸味能中和腥味。

使用香菇和柠檬一起蒸鱼，香菇的香味能掩盖鱼的腥气。