雀巢蛋糕奶油打发
雀巢蛋糕奶油的打发方法如下：
准备工作
将雀巢淡奶油提前放入冰箱冷藏至少12小时，最好达到7℃~10℃之间。
确保打蛋器和打蛋盆干净且无油无水，如果可能，可以提前放入冰箱冷藏降温。
在打蛋盆下垫一盆冰水，以保持低温并避免打蛋头摩擦生热。
打发过程
将淡奶油倒入打发盆中，确保液体漫过打蛋头的一半以上。
刚开始用中速打发，大约1分钟，然后慢慢加入细砂糖并转为高速打发。
分次加入细砂糖，通常分3~4次加入所有细砂糖。
持续高速打发至出现清晰的纹路，提起打蛋头时不会低落下来，且用勺子一刮出现细滑的表面。
打发过程中要注意观察，避免打发过度导致油水分离。