西兰花做汤的方法

西兰花做汤的方法如下：

处理食材

皮蛋和咸蛋切成指甲大小。

火腿切成小粒。

西兰花洗净，切成小朵，根部朝上，菜头朝下。

焯水

将西兰花放入沸水中焯水，加入1茶匙盐，煮3分钟，捞出后放入冷水中浸泡，使西兰花更加鲜嫩。

制作上汤

热锅冷油，放入蒜片煸香。

加入火腿粒和高汤（或清水），煮沸。

倒入皮蛋和咸蛋，煮3分钟。

加入适量盐调味，可加入1调羹蛋液增加鲜味。

摆盘

将煮好的上汤直接淋在焯水后的西兰花上，静置1分钟，使西兰花充分吸收汤汁的鲜美。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味且富有层次感的西兰花汤。