西兰花炒墨鱼子

新鲜墨鱼炒西兰花是一道色香味俱佳的菜肴，主要材料有墨鱼和西兰花，通过简单的烹饪步骤即可完成。下面是这道菜的做法：

墨鱼：适量

西兰花：适量

花生油：适量

食盐：适量

蒜：适量

淀粉：适量

味精：少许

朝天椒：适量（可根据口味选择是否使用）

新鲜的墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净。

墨鱼头剁去，另行处理，在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块。

将菜花摘小朵，放在盐水里浸泡几分钟，洗净。

锅内加清水烧沸，投入墨鱼快速汆烫捞出，沥干水分。

炒锅放花生油烧开，下蒜米和辣椒爆香。

放进焯过水的墨鱼爆炒。

同时，将灼烫好的西兰花放进炒锅中，加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀。

将炒好的墨鱼和西兰花起锅装盘，一道美味的新鲜墨鱼炒西兰花就完成了。

小贴士

墨鱼汆烫的时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

西兰花焯水后，可以迅速过冷水，以保持其翠绿色泽和脆嫩口感。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢辣的可以多放一些辣椒。

希望这个做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快!