西红柿黄瓜金针菇做法

西红柿黄瓜金针菇的做法如下：

食材准备

黄瓜1根

金针菇1把

西红柿1个

盐适量

糖适量

白醋适量

蚝油适量

芥末油适量（可选）

干辣椒1个（可选）

食用油适量

香油适量

制作步骤

黄瓜洗净，擦丝备用。

金针菇掰散，热水汆烫一分钟，去凉水备用。

西红柿洗净，选偏硬点的，刮取外皮，不能断开，然后盘起来，翻过来就形成了玫瑰花。

将汆烫好的金针菇稍挤出水分，跟黄瓜丝拌匀，加入糖、盐、白醋、芥末油、香油、蚝油，拌匀。干辣椒掰成小段，放到拌匀的菜上，把花生油加热，淋到辣椒段上（油要热点，否则激不出辣椒的香味）。不能吃辣的朋友可以省略辣椒这一步。拌匀，盛盘，将盘好的玫瑰花放到上面，好看又好吃的黄瓜拌金针菇就做好了。

其他做法

黄瓜切丝加盐腌几分钟，西红柿切块、金针菇香菜切段备用。水烧开，加入金针菇烧两分钟捞出沥干水分。将所有食材及调料放入碗中，拌匀即可食用，喜欢辣的可以加点辣。