乳鸽炖汤去腥

乳鸽炖汤去腥的方法有以下几种：

乳鸽炖汤不用焯水，因为焯水会让肉质变柴且营养流失。直接将清洗干净的乳鸽放入砂锅或普通煮锅中，放几片生姜、松耳和香砂仁，倒入足量冷水，水量要完全没过乳鸽。

生姜是去腥的关键，可以在煮的时候加入几片生姜，这样既能去腥又能保留鸽子肉的鲜香味。

在煮的过程中，需要将浮沫撇掉，这样炖出来的鸽子不会有腥味，而且更有营养。

将乳鸽清洗干净后，可以用清水浸泡30分钟，期间换水一到两次，这样可以进一步去除鸽子体内的血水和杂质，减少腥味。

在炖之前，可以切一些葱段和姜丝，用油炒香后放入水中，然后再放入乳鸽炖煮，这样可以起到去腥增香的效果。

在炖煮前，用适量的料酒腌制乳鸽肉，可以有效去除肉中的血水和杂质，然后再用清水冲洗干净，这样处理过的鸽子肉在炖煮时就能大大减少腥味的产生。

综合以上方法，最常用的去腥方法是直接煮并加入生姜和撇浮沫，这样既能保留鸽子的鲜味，又能有效去除腥味。