刀豆杏鲍菇炒青椒

刀豆杏鲍菇炒青椒是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括杏鲍菇、青椒和蒜末，调料有生抽、蚝油、老抽和糖。以下是这道菜的详细烹饪步骤：

杏鲍菇洗净后切成厚片或块状，青椒洗净去蒂后切成块状备用。

将切好的杏鲍菇放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除杏鲍菇的生腥味，使其口感更加鲜嫩。

锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末，用小火慢慢炒香。蒜香味飘出后可以提高整道菜的香气。

将焯过水的杏鲍菇倒入锅中，用铲子快速翻炒，使每块杏鲍菇都均匀裹上蒜香味。炒至杏鲍菇微微变软时，进行调味。

加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽和少许糖，快速翻炒均匀，让杏鲍菇充分吸收调料，颜色变得红亮油润，香味更加浓郁。

将切好的青椒块倒入锅中，与杏鲍菇一同翻炒。青椒的翠绿和杏鲍菇的嫩白搭配，色彩对比非常好看，翻炒至青椒断生即可。

将炒好的杏鲍菇和青椒盛出装盘，这道菜的色泽鲜艳，蒜香浓郁，入口鲜香脆爽，特别下饭。

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