肉末芹菜粉条图解做法

肉末芹菜粉条是一道经典的中式家常菜，做法如下：

材料

芹菜 300克

粉条 100克

猪肉末 200克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

生抽 1-2汤匙

料酒 1汤匙

鸡精 1茶匙

盐 适量

花生油 1-2汤匙

淀粉 适量（可选，用于腌肉）

步骤

准备食材

芹菜洗净切段，粉条提前用开水泡软，捞出沥干水分。

猪肉切成末，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

葱切葱花，姜蒜切末备用。

炒制

锅中倒入适量油，油热后放入葱花、姜末和蒜末炒香。

加入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色且出油。

倒入生抽、料酒，继续翻炒，使肉末充分吸收调料的味道。

加入芹菜段，大火翻炒至芹菜断生。

放入泡软的粉条，快速翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精调味，如果喜欢，可以加入少量老抽上色。

根据个人口味，可以加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让粉条充分吸收汤汁。

最后，大火收汁，待汤汁浓稠，粉条变得透明且软糯后即可出锅装盘。

小贴士

粉条不要炒太久，以免变得过于软烂，保持一点嚼劲口感更好。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒段。

芹菜叶子可以焯水后凉拌，既营养又美味。

这样一道色香味俱全的肉末芹菜粉条就完成了，搭配米饭或面食都非常合适。