糯米油炸糕不油炸

不用油炸的糯米糕有多种做法，以下提供几种常见的方法：

脆皮糯米糕（不用油炸）

食材：糯米粉300克、酵母粉3克、温水200毫升、咸蛋黄（可选）、食用油适量。

做法：

1. 将糯米粉、酵母粉和温水混合，边倒边搅拌，揉成较硬的面团，盖上盖子醒发25分钟。

2. 包入咸蛋黄（如果使用），二次醒发十分钟，至表面蓬松有气孔。

3. 煎制：油只需没过炸糕的底部，小火反复翻面，煎至两面金黄酥脆即可出锅。

糯米蜜豆饼（不用油炸）

食材：糯米粉300克、白糖20克。

做法：

1. 将糯米粉和白糖混合，加入适量开水搅拌成面团，晾凉。

2. 将面团分成小剂子，包入蜜豆馅，捏紧收口，按压成小饼状。

3. 平底锅刷少许油，小火煎至两面金黄，外皮酥脆，内里软糯香甜。