清蒸的海肘子能吃吗

清蒸的海肘子是可以食用的。以下是一些关于清蒸海肘子的信息：

清蒸肘子首先需要将肘子刮洗干净，然后用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀。

葱切段，姜切片，油菜择洗干净备用，香菇洗净备用。

锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即可。

清蒸肘子可以直接食用，也可以搭配蘸料一起食用。常见的蘸料包括葱花、蒜蓉、孜然粉、五香粉、辣椒粉等，也可以加入生抽、白糖、醋等调味料。

肘子富含胶原蛋白和蛋白质，清蒸的方式能够最大限度地保留其营养成分和鲜美口感。

综上所述，清蒸的海肘子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得尝试的菜肴。