熟陈米饭怎样变成新米饭

要将陈米饭做成新米饭，可以尝试以下几种方法：

在煮陈米时，可以在煮米水中加入适量的食盐水一起蒸，这样可以使陈米恢复新鲜米饭的口感。

在淘过米之后，加水的同时兑入1/4或1/5的啤酒，这样煮出来的米闪烁着光泽，如同新米一般。注意这种米饭吃下去可能会醉，但只是心醉。

取茶叶1~3克，用500~1000毫升开水浸泡4~9分钟后过滤去渣，再取适量已去渣的茶水作为煮米水加入淘净的陈米中，这样煮出的米饭清香扑鼻。

在煮饭时往锅内加入少许植物油，等米饭煮好后用筷子稍微搅拌一下，当饭快煮熟时减小火量，让陈米的气味随油气蒸发而消失。

在要煮饭之前，提前两个小时把陈米淘好，然后泡着。等快到饭点时，加一勺油搅拌一下，再确认好煮饭的水量开始煮饭。这样处理过的陈米煮饭，煮出来的饭和新米煮出来的饭难以辨别。

在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

在经过前三道工序后，在锅里加入少量的精盐或花生油（花生油必须烧熟的，而且是晾凉的），这样煮出的陈米饭粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

通过以上方法，可以有效地改善陈米饭的口感和风味，使其更接近新米饭。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。