香菇和猪肉能一起炒菜么

香菇和猪肉 可以一起炒菜，并且是一道深受喜爱的家常菜。以下是香菇炒猪肉的制作步骤和所需食材：

食材准备

猪肉：选择瘦肉或五花肉，切成薄片或条状，加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀腌制，使其更加滑嫩。

香菇：新鲜或泡发的香菇，洗净后切成薄片或条状。

调料：大葱切段，姜切片，根据个人口味加入适量的盐、味精或鸡精、花椒粉或胡椒粉、生抽或老抽等。

制作步骤

腌制猪肉：

将猪肉洗净，切成薄片或条状，加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀腌制10-15分钟。

准备香菇：

香菇去蒂洗净，切成薄片或条状备用。

炒制猪肉：

炒锅烧热，加入适量的猪油或植物油，待油温升至六七成热时（约180°C），下入腌制好的猪肉片或条，快速翻炒至变色且基本熟透，然后盛出备用。

炒制香菇：

锅中留底油，再次加热后下入切好的香菇片或条，用中火翻炒至香菇变软且出香味。

合炒调味：

将之前炒好的猪肉回锅，与香菇一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、味精或鸡精、花椒粉或胡椒粉调味。如果喜欢颜色更深一些，可以加入少许生抽或老抽调色。