青菜与花生米凉拌

凉拌青菜与花生米是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

青菜（如菠菜、芹菜等）

花生米

大蒜

盐

香醋

芝麻油（香油）

生抽

食用油

辣椒油（可选）

花椒油（可选）

白糖（可选）

制作步骤：

准备青菜

将青菜（如菠菜或芹菜）洗净，切段或片。

焯水，捞出后立即过冷水，沥干水分。

处理花生米

将花生米放入锅中，加入八角、花椒、姜片、盐、鸡精等调料，煮熟。

煮熟后放凉，可以用油炸至金黄酥脆，然后放凉备用。

调制调味汁

将大蒜剁成蒜末。

根据个人口味，准备调味汁，可以包括盐、香醋、芝麻油、生抽、辣椒油、花椒油、白糖等。