梦龙蛋糕冰淇淋做法

梦龙蛋糕冰淇淋的做法如下：

梦龙香草冰淇淋

26克细砂糖

1个半蛋黄

5滴香草精

150克牛奶

5克吉利丁片

150克淡奶油

将26克细砂糖加入到一个半蛋黄中，打发至发白。

将5滴香草精加入到150克牛奶中煮沸，然后倒入到蛋黄里，边倒边搅拌，然后加入泡好的5克吉利丁片。

将150克淡奶油打至七分发，即有纹路且可稍稍流动的状态。

将打发好的淡奶油加入到蛋黄液里搅匀，装入裱花袋，挤入模具，覆上保鲜膜放冰箱冷冻一夜。

梦龙蛋糕

4个全蛋

50度左右的热水

100克白砂糖

52克黄油

157克低粉

在4个全蛋里加入白砂糖，隔水打发至有清晰的纹路可保持十秒不消失的状态。

将52克黄油放入微波炉叮30秒成液体，将部分加入到牛奶里混合。

将过筛的157克低粉加进全蛋糊里，翻拌均匀。分次加入剩余的黄油，搅拌均匀。

将面糊装入裱花袋挤入冰淇淋模具，烤箱预热180度，烘烤25分钟左右。将烤好的蛋糕放凉脱模即可。

冰淇淋淋面

将100克可可脂放微波炉里打一分钟成液体，再和100克的白糖混合均匀。

在消化饼干底上铺第一层冰淇淋，建议先铺巧克力冰淇淋，这样配色就是黑白黑，更有层次感，且巧克力皮和巧克力冰淇淋口味可以区别开来。铺好后放冰箱冷冻柜冻2小时再铺第二层。

提前把冰淇淋拿出来融化，把半融化的香草冰淇淋铺在巧克力冰淇淋上，抹平，放回冰柜冻2小时。

巧克力隔水融化，加入黄油搅拌均匀，制作成脆皮淋酱，这个份量差不多刚好够淋一个6寸蛋糕，还剩一点。动作要快哦，不然很快形成脆皮就没法流下来了。

撒上爱吃的坚果，记得提前烤一下切碎，再摆上草莓等你爱吃的水果。不喜欢或嫌麻烦的可以不加直接开吃。

其他变种做法

用料：水100ml、牛奶100ml、草莓味冰淇淋粉100g、巧克力脆皮、巧克力币180克、椰子油30g、榛子碎10g。

做法：将200ml水加入100g冰淇淋粉，换成100ml牛奶和100ml水，混合后静置15分钟，用打蛋器打至粘稠，然后装模，放入冷冻仓6小时。将冻好的冰淇淋插入巧克力液中，静置待巧克力完全凝固，再放入冷冻一会。

用料：黑巧克力150克、椰子油50克、杏仁碎/榛子碎25克、淡奶油100克。

做法：黑巧克力隔水融化，加入椰子油和坚果碎搅拌均匀。取出雪糕浸泡到脆皮酱中，待巧克力干后冷冻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。