胡萝卜木耳鸡蛋黄瓜

黄瓜胡萝卜鸡蛋木耳肉是一道色香味俱全的经典家常菜，营养丰富，味道鲜美。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

瘦肉（里脊肉或猪肉片）：适量

鸡蛋：2-3个

黄瓜：1根

胡萝卜：半根

木耳：适量

葱姜蒜：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

淀粉：适量

食用油：适量

做法步骤

黄瓜和胡萝卜洗净，切成薄片或菱形片。

木耳提前泡发，洗净撕成小朵。

瘦肉切成薄片，放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。

葱姜蒜切末备用。

锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒熟盛出备用。

锅中留少许底油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

加入胡萝卜片翻炒几下，再放入木耳和黄瓜片继续翻炒。

将炒好的肉片和鸡蛋倒回锅中，加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

炒鸡蛋时，可以先将蛋液倒入锅中，等底部凝固后再翻炒，这样做出的炒蛋更加蓬松。

在炒蔬菜时，可以先将胡萝卜片翻炒，因为它需要更长的烹饪时间。

最后加入炒好的鸡蛋，淋入水淀粉勾芡，使菜品更有光泽。

这道木须肉色香味俱佳，肉片滑嫩，鸡蛋松软，蔬菜清脆，非常下饭。希望你能喜欢这道美味的家常菜。