早餐牛腱子

早餐牛腱子是一种营养丰富且美味的早餐选择。以下是一种简单又美味的做法：

材料

牛腱子肉 900克

老抽 3勺

香叶 5片

糖 5克

生抽 2勺

盐 8克

姜 6片

葱 1/4根

料酒 适量

桂皮 1根

做法

前期准备

牛腱子肉解冻后，用清水洗净切成小块。

锅内加水煮沸，加入牛腱子，大火煮7-8分钟，去除血水。

炖煮

准备另一只锅，加清水、葱、姜、香叶、桂皮，煮开后将牛腱子块放入，使用中火炖煮40分钟。

加入盐、糖、老抽、生抽，逐步调味，炖至用筷子能轻松戳进肉内。

开锅盖，大火收汁，注意观察，避免烧干。

浸泡入味

汤和肉一起倒出来，晾凉后浸泡入味，放一夜，第二天取出切片即可食用。

小贴士

提前卤制：可以将牛腱子肉提前一晚卤制，放入冰箱冷藏，第二天取出切片，更加入味。

快速加热：如果时间紧张，可以将卤好的牛腱子肉放入微波炉加热三五分钟，或者用蒸锅蒸热。

变种做法

拌面：将卤好的牛腱子肉切片，与拌面一起食用，简单又美味。

牛肉面：将卤好的牛腱子肉与面条、青菜、鸡蛋等食材一起煮制，营养丰富。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的早餐牛腱子，为一天的工作和生活提供充足的能量。