芋头搭配什么蔬菜煮汤
芋头可以搭配多种蔬菜煮汤，以下是一些常见的搭配及做法：
芋头青菜汤
材料：芋头300克，青菜200克，大葱1根，姜3-4片，枸杞适量，食盐适量，白胡椒粉适量，油1大勺。
做法：
1. 芋头去皮，切成小块，青菜洗净切段，姜切片，葱切段，枸杞提前泡水备用。
2. 芋头块放入锅中，加入足够的清水，开火煮沸。水开后继续煮2-3分钟，捞出备用。
3. 锅中加入油，放入姜片和葱段，用小火将其炒香。
4. 将炒香的姜葱加入炖锅中，加入1500ml清水，大火烧开后撇去浮沫，保持汤面清澈。
5. 将焯过水的芋头块放入炖锅中，继续大火烧开后，转小火慢慢炖煮30分钟至1小时。
6. 当芋头炖至软糯后，加入青菜段，继续炖煮5-10分钟，直到青菜变软熟透。
7. 最后加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。根据口味可以适量加入枸杞，让汤的口感更加丰富，炖煮2-3分钟后，关火盛出，享用。