酸笋海带炖排骨汤的做法

酸笋海带炖排骨汤是一道美味且营养丰富的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

排骨：500克

海带：100克（干海带或鲜海带均可）

生姜：几片

葱：几段

料酒：少许

盐：适量

枸杞、红枣（可选）：适量

制作步骤

排骨处理

将排骨斩成适口大小，用清水浸泡30分钟，去除血水。

用沸水焯水，去除表面浮沫和杂质。

海带处理

干海带需提前泡发，用清水反复冲洗，去除盐分和沙子；鲜海带则需洗净，切成适当大小的块状或条状。

配料准备

生姜切片，葱切段，备用。

炖煮基础汤底

取一锅清水，水量需没过排骨约3-4厘米。

将焯水后的排骨、生姜片、葱段一同放入锅中，大火烧开后转小火，撇去浮沫，保持汤面清洁。

加入海带

待排骨炖煮约30分钟后，汤色渐白，肉质开始变软，此时加入处理好的海带，继续小火慢炖。

调味提鲜

炖煮过程中，可根据个人口味加入少许料酒，以去除腥味并提升汤的香气。

约1小时后，汤色变得浓郁，海带与排骨的香气完美融合，此时加盐调味，注意少量多次，以免过咸。

最后的点缀

若喜欢，可在最后10分钟内加入枸杞、红枣等配料，不仅增色增香，还能增添汤品的营养价值。

小贴士

焯水：焯水是去除排骨腥味的关键步骤，务必彻底去除血沫和杂质。

慢炖：海带和排骨都需要长时间慢炖，才能使汤品味道更加浓郁。

调味：盐要少量多次加入，以免过咸影响口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的酸笋海带炖排骨汤了。希望你喜欢!