香辣下酒吃什么

香辣下酒菜的选择非常多样，可以根据个人口味和喜好来挑选。以下是一些推荐的香辣下酒菜：

食材：鱿鱼须、小葱、大蒜、干辣椒、生姜、白芝麻、鸡精、香醋、花椒、盐、白糖、料酒。

做法：将鱿鱼须与葱姜蒜、干辣椒、花椒等一起炒制，加入盐、鸡精、料酒等调料，最后撒上白芝麻增香。

食材：贵州当地辣椒、芝麻。

做法：将辣椒晒干后制成干炸芝麻辣椒丝和香脆椒，口感酥脆，香辣味与芝麻香味相互交融。

食材：鸭头、姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、淀粉、洋葱碎、干辣椒、小米辣、辣椒粉、椒盐粉、白芝麻、葱花、鸡精。

做法：鸭头腌制后炸至金黄，再与香料一起炒制，撒上椒盐粉和白芝麻，香辣可口。

食材：羊肋条、花椒粒、草果、茴香、盐、冰糖、辣椒面、辣椒酱、香醋。

做法：羊肋条腌制后煮熟，切成条状，搭配辣椒面、辣椒酱等调料食用。

食材：小鱼仔、小米辣、紫苏、姜蒜末、大蒜叶、生抽、蚝油、盐、糖。