如何调制香辣鸡爪

调制香辣鸡爪的步骤如下：

准备食材

鸡爪 500克

干辣椒 适量

生姜 3片

大蒜 3瓣

花椒 适量

八角 2颗

桂皮 1块

香叶 3片

冰糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

清水 适量

葱 1根（切段）

小米辣 适量（切碎）

处理鸡爪

将鸡爪洗净，去掉指甲和杂质。

将鸡爪从中间剁开，这样更容易入味。

焯水