鸭汤和芋头

鸭汤和芋头可以一起制作成一道美味且营养丰富的汤品。以下是几种不同的做法：

姜汁芋艿老鸭汤

材料：老鸭2.5斤、纯净水4斤、姜20克、白胡椒3克、姜汁10克、芋头100克。

步骤：

1. 老鸭砍块飞水，加水、姜、白胡椒高压锅压30分钟，取除鸭胸鸭腿的肉丝成丝，其余的捣碎大火煮浓过滤汤汁+姜汁备用。

2. 芋头切成块蒸25分钟，蒸熟后放入鸭汤中料理机中打匀后调基础味备用。

3. 芋头丝切成丝，用盐腌制至软后用水冲洗干净，飞水8秒断生即可，泡入冰水中过凉，沥干水分拌上葱花备用。

4. 脆芋头去皮对半切开，先切薄片再切成粗细均匀的条，腌制后炸至硬捞出备用。

5. 鸭肉打底，给上芋头丝，点缀脆芋头，上桌淋汤即可。

芋头老鸭汤

材料：芋头、老鸭、姜片、枸杞、料酒、盐、生抽。

步骤：

1. 芋头去皮，切成适当大小的块状。

2. 老鸭洗净，切块，用开水焯水，去除血水和异味，捞出备用。