芋头鸡腿蒸饭

芋头鸡腿炒饭是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

鸡腿 2个

芋头 1个

大米 适量

香菇 适量

大蒜 适量

姜 适量

干辣椒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

白糖 适量

葱花 适量（可选）

做法步骤

准备食材

鸡腿去骨切块，用盐、生抽、蚝油、现磨胡椒粉、油、辣椒干腌制2小时。

芋头去皮切块，用油炸至8分熟，表面有起泡泡即可。

香菇用冷水浸泡2小时至软化，切丁备用。

大米淘净后泡着，沥干水分。

炒制食材

锅中热油，加入大蒜、姜片、干辣椒炒香。

加入香菇丁炒至香味出来。

放入炸好的芋头和鸡腿块，翻炒至表面微黄。

加入生抽、蚝油、糖、盐调味，翻炒均匀。

焖煮

加入适量的热水，没过食材，大火煮开后转中火炖15分钟，至汤汁浓稠。

炒饭

将炖好的芋头鸡腿连同汤汁一起倒入炒锅中，加入泡好的大米，翻炒均匀。

根据个人口味调整水量，可以比平时煮米饭的水略多一些。

将炒好的食材倒入电饭煲中，添水没过食材，按下煮饭键。

收汁

煮至米饭熟烂后，打开锅盖，将葱花开入锅中，搅拌均匀，再焖5分钟。

出锅

将芋头鸡腿炒饭盛入盘中，即可享用。

小贴士

芋头油炸至8分熟，可以使口感更嫩，同时避免炒制过程中糊锅。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐的用量，避免过咸。

如果喜欢口感更丰富，可以在炒饭时加入一些蔬菜，如胡萝卜、豌豆等。

希望这个做法能帮助你做出美味的芋头鸡腿炒饭!