加什么调料去香肠的酸

要去除香肠的酸味，可以尝试以下几种方法：

蒸制：

将香肠蒸熟后，使用一些辛辣去腥的调味料进行烹饪，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉等，这样可以掩盖香肠的酸味。

焯水：

将香肠放入水中焯一下，可以使其中的酸性成分基本溶出，然后使用辛辣的食材翻炒。

碱水浸泡：

将香肠蒸熟后，使用碱水浸泡10-20分钟，碱性成分和酸性成分相遇时可以起到中和作用，然后再蒸5分钟左右即可食用。

高浓度白酒：

在香肠表面涂上一层高浓度白酒，然后进行烹饪，白酒的挥发性和酒精度可以中和部分酸味。

辣椒爆炒：

将香肠切片后，用辣椒爆炒，辣味可以中和一些酸味。

豆豉辣酱：

在烹饪香肠时，加入一勺豆豉辣椒酱和少许生抽，煸炒均匀，这样可以增加香肠的风味并掩盖酸味。

生姜片和蒜片：

在烹饪前，将生姜片和蒜片爆香，然后加入香肠煎炒，这样可以中和部分酸味。

综合以上方法，可以根据实际情况选择适合的方法来去除香肠的酸味。如果香肠酸味严重，建议不要再食用，以免对身体健康造成伤害。