萝卜丸子没焯水

制作萝卜丸子时， 可以不用焯水。以下是一些原因和具体做法：

保留鲜味：

焯水会让萝卜失去鲜味，做出来的丸子就没那个味儿了。

避免吸油：

高温下油锅能够让丸子表面定型快，而且里面还不吸油。这样制作出来的丸子外皮酥脆，内里鲜美，超级好吃，不用焯水，不用杀水，能够更大程度的保留营养。

简单处理：

把萝卜洗干净，去皮后擦成丝，放点盐拌一拌，腌个10分钟左右，用手轻轻挤出多余的水分，但别挤太干。这样能去掉萝卜的辛辣味，还能保留住萝卜的精华。

不需要焯水也能去涩味：

可以将萝卜切碎，加入盐腌制出水分，挤出水分后加入调味料，加入少许面粉，不需要加入什么馒头、面包糠之类的东西，不需要太多面粉，面粉多容易硬，只要可以成丸子形状就行。

其他方法：

还可以用醋水浸泡法或食盐杀水法来处理萝卜丝，这样也可以有效去除涩味和防止变黑，而不需要焯水。

综上所述，制作萝卜丸子时，可以不用焯水，通过腌制、挤水分、加入调味料和面粉等方法，同样可以做出外皮酥脆、内里鲜美的萝卜丸子。