红烧肉糖稀做法

红烧肉糖稀的做法如下：

准备食材

五花肉500克

葱30克

姜20克

蒜20克

大料5瓣

花椒5克

桂皮5克

盐4克

糖15克（用于炒糖色）

酱油20克

料酒20克

清水适量

食用油少许

焯水去腥

将五花肉洗净，切成4厘米见方的块备用。

锅中加水，放入五花肉、葱段、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出五花肉，用温水冲去浮沫，沥干备用。

炒糖色

锅中放少许油，凉油时加入白糖，用铲子炒至糖融化并变成深红色。

迅速加入热水或高汤，搅拌均匀，糖水变为浓稠的糖色。

翻炒上色