没卤料怎么炖羊肉汤
没有卤料的情况下，可以通过以下步骤来炖羊肉汤，以保持其原汁原味：
选材与浸泡
选择新鲜优质的羊肉，推荐羊腿肉或羊排，切成适口大小的块状。
将羊肉放入冷水中浸泡半小时，期间可换水数次，以去除血水和杂质。
焯水去腥
将浸泡好的羊肉放入冷水中，加入几片姜和一小把花椒，再倒入少许黄酒。
大火烧开后撇去浮沫，煮2分钟左右，捞出羊肉并用温水冲洗干净。
炖汤
在锅中加入适量的清水，水烧开后将焯过水的羊肉块放入锅中。
加入姜片、葱段（可选）、白芷（可选）等辅料。
大火烧开后转小火慢炖，保持水面微沸状态，炖煮时间根据羊肉部位的不同，一般带骨羊肉需要2小时以上，去骨羊肉需要1.5小时左右。