羊肉片咬不动

羊肉片咬不动可能有以下几个原因：

切得太厚：

如果羊肉片切得太厚，即使煮了很久，肉也可能难以变软，导致咬起来困难。

选的肉不适合煮火锅：

有些部位的羊肉筋膜较多，煮出来的肉很难嚼。适合煮火锅的羊肉部位包括羊的里脊肉和肋条肉，其次是腿肉，其他部位则不太适合。

煮得太久：

无论是切厚片还是薄片，如果煮得太久，羊肉会变得老硬，难以咀嚼。

肉质不好：

如果羊肉本身的质量不好，或者没有选对部位，也会导致咬不动。

火候问题：

在烤制羊肉时，如果火候掌握不好，烤得太久，肉中的水分流失，导致肉变老，也会咬不动。

腌制不当：

在烹饪前，如果羊肉没有用适当的调料腌制，比如料酒、生姜、生粉等，也可能导致口感较硬。

为了改善羊肉的口感，可以尝试以下方法：

切薄片：将羊肉切成薄片，这样更容易煮熟，口感也会更嫩。

选择合适的部位：选用羊的里脊肉和肋条肉等适合煮火锅的部位。

控制煮的时间：根据羊肉的厚度和部位，掌握好煮的时间，避免煮得太久。