电油炸锅的使用注意事项

使用电油炸锅时，应注意以下事项：

油面高度：

保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，但最高油面高度不能大于2/3油锅深度。

温度设定：

合上电源开关，红色指示灯亮，顺时针方向旋转温控器设定所需温度，绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温。当油温升至设定温度时，温控器自动切断电源，绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作。当油温降到设定温度时，温控器自动接通电源，红色指示灯灭，绿色指示灯亮，电热管又工作，油温上升，如此反复循环，以保证油温在设定温度范围内恒温。

锅盖使用：

锅盖为保持油锅内清洁和保温而设，加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。

炸篮使用：

附有专用的炸篮，供炸制较小的食品。篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中，当炸制大件食品时，可直接放入油锅内进行炸制。

油温冷却：

需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把炸篮及护板取出，切断电源，再把控制箱取出，另放于干燥清洁地方，使可提出油锅进行清理。

护板使用：

油锅内的护板是为保护电热管而设，在炸制食品时，护板必须放在油锅内，炸锅每次用完后应切断电源，确保安全。

使用植物油：

应使用植物油，严禁使用旧油。

避免水进入：

在油炸食物时，不要沾水或把加湿的食物放入油锅内，加少量水也会导致油飞溅。

操作安全：

使用电炸锅时，操作人员不要离开，因加热器会连续断开循环加热。

清洁与维护：

定期清除油缸中的残渣及电热管上的污物，以保持油缸及电热管长期处于清洁状态。清洁时，不要在产品上直接洒水，水会导电，产品有可能因漏电而引起触电事故发生。