馒头粉属于低筋的吗

馒头粉 不是低筋粉。根据面粉的分类，馒头粉的面筋含量介于24%至40%之间，因此不能单纯地说它是低筋面粉，也不能定性它为高筋面粉。实际上，馒头粉通常被认为是中筋面粉，因为它的面筋含量既不高也不低，适合用于制作中式点心如馒头、包子等。中筋面粉的颜色乳白，体质半松散，适合用来做需要一定筋道的面食点心。因此，馒头粉更适合用中筋面粉来制作，以达到理想的口感和质地。