印度小吃羊肉米饭的做法
食材清单
羊排段 1kg
印度米 700g
洋葱丝 500g
腌肉料（生姜蒜泥 60g、姜黄粉 5g、biryani粉 60g、酸奶 200g、香菜碎 35g、薄荷碎 4g）
葛缕子籽 一小撮
绿豆蔻 4个
热水 2.5L
盐 15g
调料（丁香 4个、桂皮 2小块）
烹饪步骤
准备食材
羊排段洗净备用。
洋葱丝切好备用。
准备腌肉料，将生姜蒜泥、姜黄粉、biryani粉、酸奶、香菜碎和薄荷碎混合均匀，放入羊排段，用保鲜膜封边，放入冰箱冷藏1小时。
炒洋葱丝
锅中倒油，放入切好的洋葱丝，大火翻炒5分钟，中火翻炒5分钟，炒至微焦。
炖羊肉
取出腌制好的羊排，放入电压力锅内胆，加开水15ml，搅拌均匀，按排骨键，40分钟就可以出锅。
煮印度米
锅中倒入2.5L水，烧开。
放入备好的调料（葛缕子籽、绿豆蔻、丁香、桂皮、盐），搅至盐融化。
倒入700g印度米，中火搅拌后，煮至90%熟即可出锅。
组合炒饭
将炒好的洋葱丝铺在锅底。
倒入一半煮好的印度米。
倒入电压力锅中的羊肉和汤汁。
将剩下的米铺在上面。
用漏网来舀米，轻轻压实。
完成
盖上锅盖，继续焖煮10分钟，让米饭充分吸收汤汁的味道。
最后搅拌，使胡萝卜丝和米饭充分融合，即可出锅享用。
这个做法结合了印度传统的手抓饭和咖喱的风味，羊肉经过腌制和炖煮，口感鲜嫩多汁，搭配香喷喷的印度米，味道绝佳。你可以根据个人口味调整辣椒粉和香料的用量，以达到最佳口感。