胡萝卜洋葱鸡爪炖排骨汤
胡萝卜洋葱鸡爪炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：
准备食材
鸡爪 2-3只
排骨 500克
胡萝卜 1根
洋葱 1个
大葱 1根
姜 3片
辣椒 2-3个（根据口味调整）
料酒 3小勺
盐 3小勺
味精 1小勺（可选）
香菜 适量（用于点缀）
初步处理
鸡爪和排骨洗净，用开水焯一下去除血水和杂质。注意，排骨不需要焯水，以保持其鲜美。
炖煮
将焯好水的鸡爪和排骨放入锅中，加入切好的大葱、姜片、辣椒和料酒。
倒入足够的水，水量要漫过食材。
大火烧开后，转小火炖煮。如果使用高压锅，将食材放入高压锅中，加入适量水，选择排骨模式，大火烧到上气后转小火炖15分钟，关火后等自动散气即可。