菠菜加豆豉

菠菜加豆豉的做法如下：

食材准备

菠菜一把

植物油适量

豆豉一大勺

辣皮2个

大蒜两瓣

鸡精1克

烹饪步骤

菠菜洗净，切成段，大蒜去皮切末，豆豉切碎，辣皮子洗净，最好用清水泡泡，这样炒着不易糊，而且香浓。

热锅凉油，油热7成，下豆豉和辣皮子、大蒜末，爆出香辣味和酱香味出来以后。

下菠菜，大火快速翻炒均匀。

等翻炒至菠菜变色稍微变软后，加入少许盐，快速翻炒。豆豉本身有咸味，不可多加盐。

加少许鸡精，大火翻炒几下即可出锅，千万不可久炒，菠菜太易熟了，太易软了。

建议：

可以根据个人口味调整豆豉和辣椒的用量，以获得更丰富的口感。

菠菜焯水可以去除部分草酸，使菜肴更健康。