怎螃蟹吃

吃螃蟹的方法有多种，以下是一些常见的做法和技巧：

清蒸大闸蟹

食材：大闸蟹、姜、醋、生抽、香醋、白糖等。

做法：

将大闸蟹清洗干净，沥干备用。

起锅倒入清水，放上几片姜片，然后铺上网盘，再往网盘垫上一个大盘子，摆上大闸蟹。

冷水开始蒸，大火烧上3分钟，然后开盖，用筷子把大闸蟹蟹盖朝下，腹部朝上翻过来，继续蒸上20分钟。

调个蘸汁：姜用刀拍出姜蓉，然后用热油滋一下，加入1汤勺生抽，3汤勺香醋，以及0.5茶匙白糖，用筷子搅拌至白糖融化。

吃的时候，蟹肉蟹黄点着蘸汁吃。

盐焗大闸蟹

食材：大闸蟹、粗盐、锡纸等。

做法：

将大闸蟹清洗干净并擦干水分。

在锅中加热足够的粗盐，待盐热后，将大闸蟹放入盐中，可以用锡纸包裹以保持温度。

盖上锅盖，用小火闷煮二十分钟到半小时，直到大闸蟹变红熟透。

油焖大闸蟹

食材：大闸蟹、姜葱蒜、食盐、鸡粉、生抽、清油、清水等。

做法：

将大闸蟹清洗干净，沥干备用。

起锅倒入2勺清油，烧热，加入姜丝蒜瓣，炸香，倒入大闸蟹，加入1茶匙食盐、1茶匙鸡粉、4汤勺生抽，以及1大碗清水，还有几根小葱，大火煮开，转小火继续焖20分钟。

香辣大闸蟹

食材：大闸蟹、姜葱蒜、青红椒、生粉、郫县豆瓣酱、火锅底料、干辣椒等。

做法：

将大闸蟹清洗干净，然后一刀剁成两半，横切面粘上生粉，备用。

炒锅倒入宽油，油温烧到7成热，一块块地放入切好的半只大闸蟹，油炸，炸到大闸蟹变得金黄，时间大概3分钟左右，然后捞出，沥干油分。

炒锅留些底油，下入姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒化炒出香味，然后倒入1大碗清水，撒入一把干辣椒，大火煮开。

倒入炸好的大闸蟹，开大火，焖煮2分钟，然后收汁，猛火把汤汁收到浓稠，加入青红椒丝，翻炒20秒，即可出锅。

吃蟹技巧

掀蟹壳：

将煮熟的螃蟹晾干后，用手掰开螃蟹壳。

去蟹脐：

蟹脐中含蟹肠，里面都是脏东西，不能食用。

吃蟹黄/膏：

母蟹吃黄，公蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取其中的蟹黄/膏，蘸醋，姜丝并食。

吃蟹身：

用牙签挑食或者直接用手掰开，然后蘸醋和姜并食。

吃蟹腿：

主要是大腿，吃功较好的，可以直接咬掉两端，用力吸取内部蟹肉即可，也可以用剪刀等将蟹腿的壳弄掉再吃。

吃蟹剪：

将其掰成三部分，中间的就是有肉待食的区域，用剪刀剪开蟹壳，直接挑食。

注意事项

适量食用：成人一次1只为宜，孩子不吃或减量更为合适。

搭配调料：姜丝能驱寒除腥，保护胃黏膜，蟹醋不仅能杀菌，还能提升鲜度，让蟹味更加鲜美。

避免搭配：不吃太多，孕妇不吃，体寒者慎食，不与柿子同吃，生蟹、隔夜蟹不吃。

通过以上方法，你可以根据自己的口味选择合适的做法，享受美味的螃蟹大餐。