锦上添花西兰花做法
做法一
将西兰花切成小朵，用开水焯过，水中要加油和盐，保证西兰花色泽不变。
锅烧红，放少量油、姜、葱煸炒片刻，下西兰花，加盐，最后调点淀粉勾芡，出锅装盘（花朝上）。
将蒸熟的蟹黄放在西兰花上。
做法二
西兰花用剪刀剪成小朵，加入一大勺普通面粉、一小勺食用盐，再倒入适量清水没过西兰花，浸泡20分钟。
蒸锅水烧开，将西兰花放入蒸锅，用筷子整理平整，盖上盖子大火蒸一分钟，蒸好后拿出控干水分。
锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉翻炒至变色，加入姜蒜片炒出蒜香味，再放入胡萝卜片炒至断生，加入红辣椒片炒出香味和辣味，最后加入西兰花，大火快速翻炒十来秒，加入生抽、盐、白糖提鲜、蚝油，大火翻炒均匀，最后加入葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
做法三
西兰花改刀切成小块，放入清水中，加入一勺盐和一勺面粉，浸泡10分钟，去除杂质和污垢。
锅中水烧开，加入一勺盐和少许食用油，将西兰花倒入锅中，焯烫1分钟后，加入切好的胡萝卜和黑木耳，继续焯烫30秒，捞出过一下冷水，挤干水分。
碗中加入蒜末、葱花、黑芝麻和干辣椒，淋上一勺热油，激发出香味，加入盐、鸡精、白糖、生抽和陈醋，搅拌均匀，调成凉拌汁。
将调好的凉拌汁均匀地浇在西兰花上，轻轻翻拌均匀即可食用。