红烧冬瓜醋溜

红烧冬瓜醋溜是一道结合了红烧和醋溜风味的菜肴，主要食材为冬瓜，通过炒制、调味等步骤制作而成。以下是制作红烧冬瓜醋溜的详细步骤：

所需食材

嫩冬瓜 300克

白糖 6克

香醋 7.5克

葱姜 4克

精盐 4克

干辣椒节 少许

酱油 少许

湿菱粉 少许

整花椒 少许

制作方法

将冬瓜挖去心，切成梳子薄片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。

起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放冬瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。

营养价值

冬瓜是一种营养丰富的蔬菜，既能清热解暑，又能帮助消化。

其他做法

葱姜切好，干辣椒切短，冬瓜切片。热油爆香花椒（少量就好，提味的!），干辣椒，葱，姜。下冬瓜片，炒软。然后放点糖提味，放生抽少许，继续翻炒。然后放盐，醋，再翻炒两下，放鸡精提鲜。出锅!整个过程5分钟，冬瓜不要炒太久，太久了容易软啪啪。