平遥做辣条的调料有哪些

平遥做辣条的调料配方如下：

牛筋面

长豆皮

小葱、香菜、洋葱洗净切好

洋葱切成丝丝，小葱和香菜从中间切一刀

锅中倒油，烧热后加入葱姜洋葱炸至微焦

加入大料（香叶、八角、小茴香、花椒）炸香

准备好辣椒面（粗辣椒面2勺、细辣椒面2勺）、盐1勺、糖1勺、花椒面1勺、孜然粉1勺、麻辣粉1勺、白芝麻1勺，拌匀

锅中油炸好后，先捞去渣渣，再分两次加入油，拌匀后加入辣椒面混合物，拌匀即可

干腐竹200克，泡发后切成小段，煎至金黄变酥

米饭200克，玉米淀粉30克，面粉60克，辣椒粉2勺，五香粉2勺，孜然粉2勺，椒盐粉1勺，白糖1勺，胡椒粉1勺，芝麻1勺，鸡精1勺，轻盐原汁酱油2勺，盐2克，食用油2勺

腐竹提前泡发，切段后煎至金黄

黄豆泡发后研磨成豆浆，煮开后风干，制成豆皮，炸至金黄

这些调料和步骤结合起来，可以制作出平遥风格的辣条。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。