豆角煮牛肉条

豆角煮牛肉条是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单快炒

食材

牛肉条 150克

刀豆 150克

东古一品鲜酱油 15克

蚝油 10克

姜蒜 适量

盐 3克

食用油 1勺

做法

牛肉条洗净，加入东古一品鲜酱油、蚝油和食用油，拌匀后腌制10分钟。

刀豆焯水，水中放少许盐和油，焯好后捞出过凉。

起油锅，爆香姜蒜，倒入牛肉条翻炒至变色。

加入焯水的豆角，继续翻炒，加盐，大火快速翻炒均匀入味。

出锅即可。

方法二：慢炖

食材

牛肉 500克

干豆角一把

葫芦条一把

木耳一把

香菜两根

葱姜蒜

胡萝卜半根

砂锅

大料一个

老抽适量

红糖适量

料酒适量

蚝油适量

盐一勺

花椒粉半勺

酱油一勺

做法

牛肉煮熟，切块备用。

胡萝卜切块，干豆角和葫芦条用热水泡开。

热油，倒入牛肉翻炒，加入剩余食材和调料，放入红糖上色。

放蚝油和老抽，倒入煮牛肉的汤，没过牛肉。

大火炖开后转小火炖，直至汤汁浓稠，牛肉软烂。

方法三：加入番茄和辣椒

食材

牛肉 500克

豆角 500克

番茄 1个

青辣椒 1个

番茄酱 1勺

大蒜 3瓣

食用油 4勺

盐 3克

做法

豆角焯水，水中放少许盐和油，焯好后捞出过凉。

番茄切丁，青辣椒切块，大蒜切片。

热锅凉油，放入牛肉炒至变色，放入花椒面、五香粉及老抽，转中小火翻炒。

煸炒调料均匀后放入切好的辣皮子碎和葱碎，调小火，加入半碗水加盖焖煮5-8分钟。

焖煮过程中时时看看水量，加入豆角一起炖，随后放入青椒和番茄，同时少许番茄酱。

快出锅前放入大蒜碎和盐，调味，待汤汁收一收准备出锅。

小贴士

焯水：豆角焯水时水中放少许盐和油，可以使其颜色更翠绿，口感更爽脆。

腌制：牛肉条腌制时加入食用油可以锁住水分，使炒出来的牛肉更嫩滑。

火候：炒牛肉时用大火快炒，可以保持牛肉的鲜嫩口感；炖牛肉时则需用小火慢炖，使牛肉更软烂入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。