排骨炖茄子豆角土豆
排骨炖茄子豆角土豆是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备
排骨 500克
土豆 2个（中等大小）
豆角 200克
生姜 几片
大葱 一段
蒜瓣 几粒
料酒 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺
盐 适量
白糖 少许
清水 适量
干辣椒 4个（可根据口味调整）
八角 2颗
香叶 2片
花椒 1小把
做法步骤
排骨处理
将排骨切成小块，冷水下锅，加入姜片和少许料酒，大火煮沸去浮沫，捞出备用。
豆角处理
豆角洗净，掰成段，可先用盐水浸泡去除豆腥味。
土豆处理
土豆去皮，切成滚刀块，放在清水中浸泡，防止氧化变色。