夏天家常凉菜

夏天家常凉菜有很多种做法，以下提供几种常见的做法：

金针菇去根部，放入凉水中浸泡后焯水，捞出沥干水分。

莴笋使用擦丝器擦成细丝，焯水后沥干。

准备调料汁，包括小米辣、香葱、香菜切段，以及生抽、米醋、香油等，搅拌均匀后淋在金针菇和莴笋丝上，最后加辣椒油。

内酯豆腐切块，皮蛋对半切四瓣。

准备调料汁，包括小米辣、青线椒、生抽、蚝油、香醋、食盐、白砂糖、辣椒粉、芝麻油等，搅拌均匀后淋在豆腐和皮蛋上，撒上香菜。

黄瓜洗净后用刀拍裂，切成段或条状。

准备调料汁，包括蒜末、生抽、香醋、糖、麻油等，搅拌均匀后淋在黄瓜上，冷藏15分钟后食用。

秋葵洗净，焯水后沥干，切成小段。

准备调料汁，包括蒜末、辣椒油、生抽等，搅拌均匀后淋在秋葵上。

鸡爪煮熟后去骨，切成条状。

准备调料汁，包括蒜末、生抽、香醋、糖、麻油等，搅拌均匀后淋在鸡爪上。

木耳泡发后焯水沥干，切成小片。

准备调料汁，包括蒜末、生抽、香醋、糖、麻油等，搅拌均匀后淋在木耳上。

海带丝焯水后沥干，加入蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖、麻油等调料，拌匀即可。

这些凉菜不仅简单易做，而且口感丰富，适合夏天食用，能够有效缓解暑热带来的不适。可以根据个人口味选择不同的食材和调料，创造出更多美味的夏日凉菜。