皖北夏季特色凉菜

皖北夏季特色凉菜有以下几种：

香菜调馓子：

这是安徽阜阳的地方特色美食，属于凉拌菜。

爽口兰豆丝：

荷兰豆洗净用开水焯一下，去筋切丝，口感清新爽口。

秘制酒香猪肝：

猪肝切成薄片，用黄酒腌制后，口感鲜嫩，酒香四溢。

香椿脆马蹄：

马蹄和香椿叶一起烹饪，清热泻火，健康又减脂。

芝士南瓜慕斯：

南瓜蒸熟后碾压成泥，加上芝士碎和蛋黄液，色泽金黄，鲜亮诱人。

新派口水鸡：

使用清远鸡和其他调料制作，红油调味，口感丰富。

农家手撕豆腐：

老豆腐手撕后与辣椒等调料拌匀，口感独特。

八宝茄丁：

茄子、香菇、笋、五花肉等食材炒制而成，口感丰富。

巧克力薄脆时蔬卷：

黄瓜、大葱、红萝卜等蔬菜切丝卷起，口感清爽。

凉拌黄瓜：

黄瓜切片腌制后，加入蒜末、醋、花椒粉、香油和糖拌匀，口感清爽。