做酥肉怎样调料

制作酥肉的调料包括以下几种：

料酒：

用于去腥增香。

生姜：

增加香味和去腥。

盐：

基本的调味料，用于腌制和调味。

生抽：

增加鲜味。

胡椒粉：

增加麻辣味。

花椒：

增加麻味。

红薯淀粉：

用于裹浆，使炸出来的酥肉外酥内嫩。

鸡蛋：

增加面糊的黏性，使炸出来的酥肉表面光滑、色泽金黄。

五香粉：

增加五香味。

糖：

少量糖可以中和肉的腥味，增加甜味。