生腌螃蟹调料配方比例

生腌螃蟹的调料配方比例如下：

基础调料

海蟹：1斤

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

朝天椒：适量

韭菜：适量

盐：适量（一般按一斤水2两盐的比例）

鸡精：适量

糖：适量

料酒：适量

陈醋：适量

胡椒粉：适量

五香粉：适量

花椒：适量

大料：适量

具体步骤

螃蟹清洗干净，掰开切好，蒜头、辣椒、香菜切碎。

下酱油、陈醋、盐搅拌均匀，放入螃蟹，调料至少淹过螃蟹的三分之二才入味。

用保鲜膜封好放冰箱冷藏半个小时以上，时间越久越入味，最好是隔天拿出来吃。