冷水蒸螃蟹多久
冷水蒸螃蟹的时间主要 根据螃蟹的大小而定。以下是一些具体的建议：
中等大小的螃蟹（约2-3两）
冷水上锅后，蒸制15-18分钟即可。
较大的螃蟹（超过3两）
蒸制时间需要适当延长，可控制在20-25分钟之间。
特别大的螃蟹（如9两）
蒸制时间可以延长至25分钟，并且关火后需闷5分钟以上。
通用建议
冷水下锅：确保螃蟹在冷水中开始蒸制，这样能够锁住蟹肉的鲜味和水分。
水开后计时：水开后继续计时8-12分钟，具体时间根据螃蟹的大小进行调整。
关火后闷：蒸制完成后，建议关火闷5分钟以上，以确保螃蟹完全熟透，蟹黄饱满。
这些方法可以帮助你根据螃蟹的大小和重量，选择合适的蒸制时间，从而蒸出肉质鲜嫩、蟹黄饱满的螃蟹。