青椒炒牛头皮

青椒炒牛头皮是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛头皮（熟的）：300克

青椒：2-3个

洋葱：1个

胡萝卜：1根

大葱：1根

姜：3片

大蒜：2瓣

豆瓣酱：1小勺

生抽：1小勺

花椒粒：10粒

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

制作步骤：

准备食材

牛头皮切成薄片或块状，根据个人喜好选择。

青椒去籽后切成丝或块状。

洋葱切成块状。

胡萝卜切成片状。

大葱切成段，姜切片，大蒜拍碎。

炒制

锅中倒入适量植物油，油热后放入花椒粒和姜片，炝锅出香味。

将切好的牛头皮放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。