青椒酱焗蛤蜊

青椒酱焗蛤蜊是一道结合了青椒的鲜辣和蛤蜊的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料

蛤蜊肉 150g

青椒 2个

料酒 1勺

郫县辣酱 1勺

花椒 5粒

干辣椒 半个

葱花 少许

姜 1片

蒜 2瓣

白糖 1勺

生抽 1勺

盐 适量

做法

准备蛤蜊肉：

将干的蛤蜊肉用温水泡发，最好提前2小时。

准备青椒：

青椒洗净后切成块备用。

炒香调料：

热锅凉油，放入郫县辣酱，炒出红油。注意不要炒过火，以免发糊。

加入葱姜蒜辣椒花椒：

将葱花、姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒粒放入锅中，炒香。

翻炒蛤蜊肉：

将蛤蜊肉倒入锅中，加入料酒迅速翻炒几下。

调味：

加入白糖和生抽，根据个人口味调整盐量。郫县辣酱和生抽一起，咸度应该刚好。

加入青椒：

最后将青椒块加入锅中，翻炒至变色即可出锅。

小贴士